ישנו פתגם ידוע שקובע כי “יין ישמח לבב אנוש” ומעט מאד אנשים יתווכחו עם הקביעה הזאת. יש משהו מאד מרגיע ומשחרר בשתיית יין טוב (במידה כמובן) וזו כנראה הסיבה מדוע לא תיראו אירוע חגיגי בלעדיו. חתונה, בר מצווה, ארוחה טובה או הרמת כוסית במשרד, בכולן נמזג יין, נוקשות כוסות ואווירה אחרת משתלטת על הסיטואציה.

בישראל ישנה תעשיית יין מכובדת למדי עם יקבים מקצועיים המניבים יינות באיכות בין לאומית הזוכה לשבחים ופרסים רבים בעולם כולו ומועדוני חובבי יין שמקדמים את תרבות היין בישראל כבר עשרות שנים.

הנה מספר דברים בסיסיים שכדאי לדעת על יין:

• צבעי יין – יין מגיע בשלושה צבעים בסיסיים, אדום, לבן ורוד (או רוזה). יין אדום יכול לנוע מסגול עמוק מאד ועד לחום בהיר. יין לבן מגיע בקשת של גוונים שקופים עם נגיעות כרמל, צהוב, זהב וירקרק.
• טעמים – יין מגיע בשלושה טעמים בסיסיים הנחווים ברובם דווקא דרך האף ולא דרך הפה:
  • יבש, סק, דריי – זהו יין שנוצר מתסיסה מלאה של הסוכר לאלכוהול מבלי תוספות, הוא נחשב יין דיאטטי (40 קלוריות לכוס) ונפוץ מאד.
  • חצי יבש, דמי סק, מדיום – זהו יין כלאיים הממוקם בין היינות היבשים למתוקים.
  • מתוק – לרוב כשאומרים לישראלי יין מתוק הוא מיד חושב על יין הקידוש הקרוי גם יין פטישים אבל למעשה יין מתוק הוא גולת הכותרת של יקבים איכותיים בכל העולם. בעשיית יין מתוק עוצרים את תהליך תסיסת הענבים לפני שכל הסוכר הופך לאלכוהול או מוסיפים לו מיץ ענבים או סוכר מאוחר יותר.
• חוזק – באופן כללי יין מכיל בין 10%-13% אלכוהול המופק על ידי השמרים והסוכר שבתוכם אבל ישנם סוגי יינות הזוכים לחיזוק אלכוהולי כמו למשל יין הפורט, שרי, מרסלה ומלגה. בשתיית יין מחוזק יש לקחת בחשבון את ההשפעות החזקות שלו וכדאי מאד להקפיד על כמות שתייה סבירה אם לא רוצים לחוות את תופעת ההאנג-אובר הידועה.

ענף היין בישראל נמצא בתנופה אדירה וכיום מי שרוצה להיכנס לעומקה של הקורה יכול ליהנות מסיור יקבים הכולל טעימת יין מסוגים שונים, ביקורים בחנויות יוקרה המייבאות יין מכל העולם במקביל להיצע ישראלי מכובד ואפשר אפילו להשתתף בתהליך הכנת היין, לבצור ולדרוך על ענבים.